Puuviljakonservid

Puuviljakonservid on valmistatud pikaajaliseks säilitamiseks ^[1]. Need on steriliseeritud toiduained õhukindlalt suletud pakendis ^[2]. Konservi hoiustamiseks kasutatakse plekk-, klaas- või plastnõusid ^[2]. Kasutatavad koostisosad ja valmistamise viis määravad konservi tüübi ^[1]. Protsess, kus toiduaineid hoiustatakse pika aja vältel õhukindlas keskkonnas ilma nende kvaliteeti suures osas kahjustamata, eesmärgiga säilitada puu- ja köögiviljade maitse, värvus ja toiteväärtus ^[3].

↑ ^1,0 ^1,1 Kakhia, Tarek (n/d). "Fruit preserves" (PDF). Vaadatud 24.04.2024. {{netiviide}}: kontrolli kuupäeva väärtust: |kuupäev= (juhend)
↑ ^2,0 ^2,1 "[EKSS] "Eesti keele seletav sõnaraamat" 2009". www.eki.ee. Vaadatud 24. aprillil 2024.
↑ Preema Devi, M; Bhowmick, N; Bhanusree, M.R.; Ghosh, S.K. "Preparation of Value-Added Products Through Preservation" (PDF). In Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions. 2015: 13-41.

[:0-1] 1,0 ^1,1 Kakhia, Tarek (n/d). "Fruit preserves" (PDF). Vaadatud 24.04.2024. {{netiviide}}: kontrolli kuupäeva väärtust: |kuupäev= (juhend)

[:1-2] 2,0 ^2,1 "[EKSS] "Eesti keele seletav sõnaraamat" 2009". www.eki.ee. Vaadatud 24. aprillil 2024.

[:2-3] Preema Devi, M; Bhowmick, N; Bhanusree, M.R.; Ghosh, S.K. "Preparation of Value-Added Products Through Preservation" (PDF). In Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions. 2015: 13-41.

[1]

[2]

[3]